cách làm pate gan ngon

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

1. Gan cọ sạch sẽ, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tắn ko đàng nhập một phần hai tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt rời khỏi, nhằm ráo.

2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tắn. Bánh mì hùn pate mềm mại và mượt mà rộng lớn.

3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng tầm 10 phút, cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Bì hùn pate có tính kết bám.

4. Mỡ phần luộc sơ, lấy một nửa thái phân tử lựu nhỏ, và một nửa sót lại thái miếng mỏng dính lâu năm nhằm lót đế. Mỡ hùn pate không trở nên thô, mướt mượt rộng lớn.

5. Phi thơm nức hành, tỏi, cho tới hành tây thái phân tử lựu nhập xào. Nếu ham muốn thơm nức hơn thế thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan lì, thịt nhập xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm theo gót khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, phân bì heo, mỡ thái phân tử lựu, xài nhập hòn đảo đều nhằm láo hợp ý quấn nhập nhau, tắt nhà bếp.

6. Cho láo hợp ý bên trên nhập xay. Nếu mến ăn còn thịt rối thì xay 1 chuyến, còn mến mịn hơn thế thì xay nhuyễn.

7. Quết mỏng dính lớp dầu rán hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng dính mặt dưới vỏ hộp đựng, múc láo hợp ý gan lì vừa vặn xay nhập dàn đều, quấn giấy má bạc nhằm tách hấp tương đối nước và đem hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ đồng hồ là được. Để nguội, cho tới pate nhập ngăn đuối tủ giá buốt sử dụng dần dần.

   Xem thêm: ớt chuông ăn sống

   

8. Thành phẩm: Pate mềm mại và mượt mà, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi hương thơm của gan lì heo. Món này ăn với xôi rét, bánh mỳ luôn ngon.