cách làm ruốc tôm thịt

Món ruốc tôm hoặc hay còn gọi là chà bông, được sản xuất kể từ tôm giã nhuyễn phối kết hợp cùng theo với những loại phụ gia như: mắm, gừng, giắt khén, tinh chất dầu gấc,… dạng thực phẩm thô đem vị đậm thông thường được dùng để làm ăn lẫn cơm trắng, bánh mỳ, bún, phở,… 

Món ruốc tôm thịt được bắt mối cung cấp kể từ Quảng Ninh là 1 trong trong mỗi đặc sản nổi tiếng có tiếng được rất nhiều người dân khu vực gần giống khách hàng phượt yêu thích, thông thường được gọi là ruốc tôm thịt Quảng Ninh. Món ăn này còn có ưu thế hoàn toàn có thể và để được nhiều ngày dùng hoàn toàn có thể mua sắm sẵn nhằm người sử dụng kể từ từ tuy nhiên không lo ngại unique bị biến hóa.

Bạn đang xem: cách làm ruốc tôm thịt

Cách thực hiện ruốc tôm ngon

Nguyên liệu: 1 kilogam tôm tươi tắn cỡ đồ sộ, 500 gram thịt heo tươi tắn sinh sống, 100 gram những loại hành lá, hành thô, sả tươi tắn, tỏi, phân tử giắt khén

Gia vị: lối, phân tử nêm, muối hạt, dầu chiên, chi, dầu gấc, rượu White, mắm tôm

Sơ chế vẹn toàn liệu

Tôm cọ tinh khiết rồi bóc tách tinh khiết vỏ, lấy phần chỉ đen kịt ở sườn lưng, vứt cả đầu và chân rồi cọ lại phần thịt tôm với rượu rồi khiến cho ráo nước. Sau cơ mang đến tôm chuồn hấp nằm trong với cùng một hoặc 2 nhánh sả nhằm khử tanh tưởi, hấp tôm sẽ không còn thực hiện mang đến tôm mất mặt hóa học và không thay đổi vị ngọt vô thịt tôm, rồi mang đến tôm đi ra đĩa đợi nguội.

Quy trình thực hiện ruốc tôm

Bước 1: Tôm hấp tiếp tục nguội mang đến vô cối giã nhỏ hoặc mang đến vô máy xay nhằm xay nhuyễn, cho tới Khi thịt tôm nhỏ mịn tuy nhiên không thật bông và nát nhừ là được. Sau cơ mang đến tôm tiếp tục xay nhuyễn trộn với dầu gấc.

Bước 2: Xay thịt heo tiếp tục luộc hoặc mang đến vô cối giã trở nên từng sợi như phương thức với tôm phía trên.

Bước 3: Cho 2 thìa nấu canh mắm tôm vào trong nồi nấu nướng cùng theo với nửa chén nước và những phụ gia như: lối, phân tử nêm, muối hạt, chi, giắt khén, dầu gấc,… cho tới Khi sôi người sử dụng rây nhằm thanh lọc láo ăn ý nước mắm nam ngư vô hiệu hóa cặn nhằm nước cột mềm mượt không trở nên gợn lăn lộn tăn.

Bước 4: Cho nước cốt vào trong chảo đun với lửa vừa vặn rồi để thịt tôm tiếp tục trộn gấc vào trong chảo nằm trong dầu chiên rồi hòn đảo đều vừa vặn người sử dụng thìa đồ sộ nhằm day mạnh lên thịt tôm nhằm trở nên thịt tôm bông lên, rồi nối tiếp để thịt heo giã nhuyễn vô hòn đảo đều và cũng day để thịt bông tơi lên đều.

Xem thêm: cách làm mochi truyền thống

Bước 5: Tiếp tục đun với lửa nhỏ và hòn đảo đều tay cho tới Khi đem mùi hương thơm nức dâng lên và ruốc gửi sang trọng gold color là kết thúc.

Lưu ý trong cách làm ruốc tôm thịt Quảng Ninh là tránh việc rang ruốc quá thô hoặc quá độ ẩm vì thế nếu như thô quá tiếp tục ăn ko ngon còn nếu như độ ẩm quá tiếp tục thực hiện ruốc nhanh chóng mốc và ko nhằm lâu được. Chỉ nên rang ruốc ở tại mức vừa vặn nên, trong khi thấy tôm chính thức bông lên và ngà vàng là hoàn toàn có thể đạt trúng vừa đủ. 

KHÔI NGUYÊN(Tổng hợp)