cách luộc tai heo trắng giòn

40 phút

|

4 - 5 người

|

704 kcal

Xem thêm: thịt dải lợn luộc

1. Tai heo làm sạch lông, cọ xát chanh, muối hạt phân tử thiệt kỹ rồi cọ tinh khiết, nhằm ráo nước. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, thêm thắt gừng đập dập, hành tây, nằm trong 2 thìa nấu canh giấm, 2 thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, 50% thìa cafe xài, hâm sôi. Khi nước sôi, hớt vứt bọt, hạ lửa vừa phải luộc tai heo trong khoảng 15-20 phút (tùy kích thước).

   

2. Vớt tai heo rời khỏi, dìm ngay lập tức nhập chén ăn cơm nước sôi nhằm nguội kèm cặp đá viên, nằm trong vài ba lát chanh. Việc hãm nhiệt độ này vừa phải canh ty tai heo giòn vừa trắng, không trở nên thâm nám. Chanh canh ty tai heo thơm và ngon rộng lớn.

   Xem thêm: làm sữa chua nếp cẩm

   

3. Tai heo nguội, vớt rời khỏi, ngấm thô. Nếu sở hữu thời hạn, mang đến nhập vỏ hộp nhằm nhập ngăn non tủ lạnh lẽo 1- 2 tiếng đồng hồ mang đến tai se cứng lại hỗ trợ cho việc thái mỏng mảnh dễ dàng và đơn giản rộng lớn. Khi thái, lật ngửa tai heo, sử dụng dao sắc tương đối nghiêng, thái kể từ phần nhiều thịt dày thái xuống đầy đủ phần thịt má và sụn.

   

4. Tai heo luộc được chế trở thành nhiều số ngon ngày hè như: Nem tai thính, nộm tai heo hoa chuối, nộm tai heo xoài xanh rờn, tai heo dìm chua ngọt..