Ba chỉ rang cháy cạnh là thức ăn không xa lạ của những người dân Bắc cỗ. Dù là thức ăn dân dã, giản dị và đơn giản tuy nhiên lại luôn luôn lọt top những khoản được rất nhiều người lựa lựa chọn nhập menu ở những quán ăn.
- Tổng thời gian: nửa tiếng (sơ chế: 10 phút, rang thịt: trăng tròn phút)
Bạn đang xem: cach rang thit
- Mức độ: Dễ
- Khẩu phần: 4-5 người
- Hàm lượng calories: 1.387 kcal
Thịt rang cháy cạnh là một trong mỗi khoản đậm cực kỳ đỗi không xa lạ lại vừa thơm vừa ngon, đậm vị nhập mâm cơm trắng nhiều mái ấm gia đình Việt. Ảnh: Bùi Thủy.
1. Nguyên liệu:
a) Phần thịt và phụ gia khử mùi
- 500 gram thịt tía chỉ/thịt tía rọi. Chú ý lựa chọn thịt tươi tỉnh ngon (tỷ lệ nạc mỡ cân đối, sắc tố đỏ tía nhạt nhẽo hoặc hồng tươi tỉnh, có tính đàn hồi khi ấn tay)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ hành tím
- 1 chút muối bột hạt
b) Phần phụ gia nêm và nếm sau thời điểm rang
- 2 muỗng nhỏ canh nước mắm
- 2 muỗng nhỏ canh nước hàng
- 1 muỗng nhỏ canh đường
- 1 muỗng nhỏ canh hành thô, băm nhỏ
- 1 thìa coffe muối
- 1 thìa coffe phân tử nêm
- 50% thìa coffe phân tử tiêu
Xem thêm: công thức nấu bún cá
- 2-3 cây hành lá, cọ tinh khiết, hạn chế đoạn ngắn
- Thêm tương ớt cay hoặc ớt (tùy lựa chọn, nếu như bạn quí ăn cay)
2. Cách làm:
a) Sơ chế và khử mùi hương thịt:
- Thịt ba rọi cọ tinh khiết, thái miếng mỏng dính vừa miệng. Quý khách hàng hoàn toàn có thể nhằm domain authority (bì) hoặc lột da tùy sở trường từng người. Nếu nhằm domain authority thì khi rang cần thiết để ý phủ lại nhằm rời phun mỡ, nổ).
- Cho thịt nhập chần sơ với nồi nước sôi tầm 70-80 chừng nằm trong chút hành, gừng, muối bột nhằm vô hiệu hóa tạp hóa học, khử mùi hương. Vớt rời khỏi cọ tinh khiết, nhằm ráo.
Thịt rang cháy cạnh sẽ là thức ăn dân dã, ngân sách rẻ rúng với những nguyên vật liệu ko thể giản dị và đơn giản rộng lớn. Ảnh: Bùi Thủy.
b) Rang thịt phiên 1 nhằm tiết mỡ, xém cạnh:
- Cho 1 thìa dầu rán vào trong chảo đun rét, nhấp lên xuống đều những mặt phẳng chảo (mục đích nhằm thịt khi rang không biến thành cháy).
- Cho thịt nhập rang, hòn đảo đều cho đến khi chảy bớt mỡ và những mặt phẳng thịt xém cạnh. Lưu ý nếu như nhằm domain authority thì dễ dẫn đến nổ, văng dầu, bạn phải che vung hoặc đứng xa cách chút.
- Chắt bớt mỡ vào trong chảo rời khỏi, hạ nhỏ lửa.
c) Rang thịt phiên 2, nêm và nếm phụ gia vừa vặn ăn:
- Khi thịt tiếp tục xém cạnh, chúng ta tăng 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ canh nước sản phẩm, 1 muỗng nhỏ canh lối, 1 thìa coffe muối bột nhập hòn đảo đều để thịt thâm nhập phụ gia.
- Sau cơ, cho thêm nữa hành thô nhập hòn đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại thì tăng phân tử nêm, hành lá cắt thành từng khúc nhập hòn đảo đều. Nêm nếm lại phụ gia theo đòi khẩu vị. Tắt phòng bếp.
d) Hoàn trở nên và thưởng thức: Múc thịt ba rọi rang cháy cạnh rời khỏi đĩa, rắc xài, tăng ớt (nếu thích) và hương thụ nằm trong cơm trắng rét thật ngon.
e) Chú ý:
- Thịt thái miếng mỏng dính vừa vặn, tránh việc dầy quá tiếp tục khó khăn tiết mỡ, thực hiện thịt lâu cháy cạnh.
Xem thêm: ăn hạnh nhân có tốt không
- Không ướp bất kể phụ gia này trước vì như thế nếu như ướp khi rang thịt tiếp tục khó khăn cháy cạnh tuy nhiên phụ gia đã biết thành cháy.
- Hành củ băm nhỏ và hành lá mang đến nhập khi chuẩn bị hoàn thành xong dâng lên mùi hương thơm tho và rời bị cháy khi rang lâu.
Bùi Thủy
Bình luận