giò hầm măng khô

90 phút

|

5 - 6 người

|

2.390 kcal

1. Măng thô cọ tinh khiết, dìm nước vo gạo 3 - 4 hôm và thay cho nước mỗi ngày nhằm vô hiệu chất độc và vị đăng đắng tiếp sau đó đi rửa tinh khiết rất nhiều lần.

   

2. Móng giò rửa sạch, dìm nước vo gạo hoặc nước muối bột loãng một phần hai tiếng, mang nhúng sơ nước sôi nằm trong củ hành tím đập dập, vớt rời khỏi cọ tinh khiết lại. Sau cơ, rước ướp nằm trong 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe chi nhập một phần hai tiếng.

   

3. Xào săn bắn móng giò, thêm thắt nước luộc gà, nếu như không tồn tại thì cùng với nước đung nóng nhập ninh cho mềm đi. Thỉnh phảng phất hớt quăng quật bọt cùng với nước nhập.

   

4. Măng sau thời điểm dìm thì rước xé thành sợi nhỏ, phần cuống thái miếng bao diêm vừa vị. Đem luộc măng 3-4 nước, Khi luộc ghi nhớ cởi vung. Rửa tinh khiết, rước ướp măng với chút mắm, muối bột, phân tử nêm mang đến nâng nhạt nhẽo vị tiếp sau đó, phi thơm nức hành thô nằm trong mỡ gà hoặc vớt mặt phẳng mỡ vàng óng nước nước luộc gà (nếu không tồn tại người sử dụng mỡ lợn) rồi nhúng măng xào săn thịt lại. Măng thâm nhập hoàn hảo vị tinh hoa kể từ loại ngọt Khủng của mỡ gà trở thành vàng đẹp mắt và ngon rộng lớn.

   

5. Mộc nhĩ, nấm mùi hương dìm nở, cọ tinh khiết, thái miếng vừa vị. Phi thơm nức hành tím rồi rước xào săn bắn nấm mèo nấm mùi hương.

   Xem thêm: cách làm chanh muối không phèn chua

   

6. Cho măng và nấm mèo, nấm mùi hương vào trong nồi hầm móng giò và nối tiếp ninh cho đến Khi móng thật chín (theo khẩu vị), măng thâm nhập vị là được. Nêm nếm lại phụ gia mang đến vừa phải mồm, thêm thắt hành ngò và tắt nhà bếp.

   

7. Yêu cầu trở nên phẩm: Thịt chân giò mượt ngon, măng giòn sừn sựt, thâm nhập mỡ đầy đủ vị, nước vàng óng ả đặc biệt thú vị. Đây là thức ăn truyền thống lịch sử trong thời gian ngày Tết ở miền Bắc.