làm nem tai thính

40 phút

|

4-5 người

|

588 kcal

1. Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch đẹp. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, thêm thắt gừng đập dập, hành tím, 1 thìa nấu canh giấm, 1 thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe phân tử nêm rồi đun sôi. Chú ý vớt vứt bọt, hạ lửa nhỏ vừa phải luộc tai heo vô 15 - đôi mươi phút (tùy tai to tướng hoặc nhỏ). Vớt tai heo đi ra dìm vô nước sôi nhằm nguội nằm trong đá viên, vài ba lát chanh nhằm hãm nhiệt độ canh ty tai vừa phải white vừa phải giòn lại thơm ngát rộng lớn.

   

2. Tai heo nguội vớt đi ra, ngấm thiệt thô, sử dụng dao sắc thái trở nên những lát mỏng manh.

   

3. Thính gạo thực hiện người sử dụng dần dần hoặc mua sắm sẵn. Cách thực hiện thính gạo tỷ trọng gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp là 1:1:3 (50 gram gạo tẻ, 50 gram đỗ xanh ko vỏ, 150 gram gạo nếp), rang vàng thơm ngát từng loại, xay riêng biệt mịn, thanh lọc qua quýt rây, rồi trộn cộng đồng. Tỏi giã nhuyễn, ớt thái từng lát, lá chanh thái sợi nhỏ.

   Xem thêm: sam đuôi tam giác

   

4. Trộn tai heo: Tai heo sau khoản thời gian thái mỏng manh ướp với một thìa coffe muối bột, một nửa thìa coffe mì chủ yếu, một nửa thìa coffe tiêu xài nằm trong tỏi xay nhuyễn nhỏ, lá chanh thái sợi vô. Đeo căng tay trộn lẫn cho đều mang lại phụ gia ngấm vô tai heo. Sau cơ, vừa phải mang lại từng không nhiều một thính vô, hòn đảo bóp đều mang lại thính thâm nhập vô tai heo. Lượng thính vừa phải nên, tránh việc nhiều vượt lên trước sẽ ảnh hưởng bứ, bám. Cho nem tai đi ra đĩa, rắc chút lá chanh, ớt thái từng lát lên bên trên. Nếu mái ấm sở hữu trẻ con thì vứt ớt.

   

5. Yêu cầu trở nên phẩm: Tai heo white hồng, giòn sừn sựt, nêm vị vừa phải đầy đủ, dậy mùi hương thơm ngát của thính gạo cực kỳ thú vị. Món này ăn nghịch ngợm hoặc ăn lẫn cơm trắng white đều tương thích.