làm nem thính

40 phút

|

4-5 người

|

588 kcal

1. Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch sẽ. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, tăng gừng đập dập, hành tím, 1 thìa nấu canh giấm, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm rồi đun sôi. Chú ý vớt vứt bọt, hạ lửa nhỏ một vừa hai phải luộc tai heo vô 15 - đôi mươi phút (tùy tai lớn hoặc nhỏ). Vớt tai heo rời khỏi dìm vô nước sôi nhằm nguội nằm trong đá viên, vài ba lát chanh nhằm hãm sức nóng hùn tai một vừa hai phải Trắng một vừa hai phải giòn lại thơm ngát rộng lớn.

   

2. Tai heo nguội vớt rời khỏi, ngấm thiệt thô, lấy dao sắc thái trở nên những lát mỏng manh.

   

3. Thính gạo thực hiện sử dụng dần dần hoặc mua sắm sẵn. Cách thực hiện thính gạo tỷ trọng gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp là 1:1:3 (50 gram gạo tẻ, 50 gram đỗ xanh ko vỏ, 150 gram gạo nếp), rang vàng thơm ngát từng loại, xay riêng biệt mịn, thanh lọc qua chuyện rây, rồi trộn công cộng. Tỏi giã nhuyễn, ớt xắt từng lát, lá chanh thái sợi nhỏ.

   Xem thêm: cách chưng thịt mắm tép

   

4. Trộn tai heo: Tai heo sau khoản thời gian thái mỏng manh ướp với cùng 1 thìa cafe muối bột, một nửa thìa cafe mì chủ yếu, một nửa thìa cafe chi phí nằm trong tỏi xay nhỏ, lá chanh thái sợi vô. Đeo căng tay trộn lẫn đều mang đến phụ gia ngấm vô tai heo. Sau cơ, một vừa hai phải mang đến từng không nhiều một thính vô, hòn đảo bóp đều mang đến thính thâm nhập vô tai heo. Lượng thính một vừa hai phải cần, tránh việc nhiều quá có khả năng sẽ bị bứ, bám. Cho nem tai rời khỏi đĩa, rắc chút lá chanh, ớt xắt từng lát lên bên trên. Nếu căn nhà với trẻ em thì vứt ớt.

   

5. Yêu cầu trở nên phẩm: Tai heo Trắng hồng, giòn sừn sựt, nêm vị một vừa hai phải đầy đủ, dậy mùi hương thơm ngát của thính gạo cực kỳ thú vị. Món này ăn nghịch ngợm hoặc ăn kèm cơm trắng Trắng đều thích hợp.