lam pate gan

Cách thực hiện pate truyền thống lịch sử thơm ngát ngon

Thứ tía, 16/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Bạn đang xem: lam pate gan

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi tức thì don gian

Thứ tía, 16/11/2021, 19:00 (GMT+7)

Pate mềm mại, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương gan dạ heo. Món này ăn kèm xôi giá buốt, bánh mỳ thật tuyệt vời.

Tác giả: Bùi Thủy

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

Cách thực hiện

  1. Gan cọ tinh khiết, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tỉnh ko lối vô nửa tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt đi ra, nhằm ráo.

  2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tỉnh. Bánh mì canh ty pate mềm mại rộng lớn.

  3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng tầm 10 phút, cọ tinh khiết, thái nhỏ. Bì canh ty pate có tính kết bám.

  4. Mỡ phần luộc sơ, lấy 50% thái phân tử lựu nhỏ, và 50% còn sót lại thái miếng mỏng mảnh nhiều năm nhằm lót đế. Mỡ canh ty pate không xẩy ra thô, mướt mượt rộng lớn.

  5. Phi thơm ngát hành, tỏi, cho tới hành tây thái phân tử lựu vô xào. Nếu mong muốn thơm ngát hơn thế thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan dạ, thịt vô xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm theo đòi khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, phân bì heo, mỡ thái phân tử lựu, chi vô hòn đảo đều nhằm lếu láo ăn ý quấn vô nhau, tắt phòng bếp.

  6. Cho lếu láo ăn ý bên trên vô xay. Nếu quí ăn còn thịt rối thì xay 1 phiên, còn quí mịn hơn thế thì xay nhuyễn.

  7. Quết mỏng mảnh lớp dầu chiên hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng mảnh mặt đáy vỏ hộp đựng, múc lếu láo ăn ý gan dạ vừa vặn xay vô dàn đều, quấn giấy má bạc nhằm rời hấp khá nước và rước hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ đồng hồ là được. Để nguội, cho tới pate vô ngăn non tủ rét mướt sử dụng dần dần.

    Xem thêm: soạn văn 9 tập 2

    [Caption]

  8. Thành phẩm: Pate mềm mại, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương của gan dạ heo. Món này ăn kèm xôi giá buốt, bánh mỳ đều rất ngon.

Bạn hoàn toàn có thể quan tiền tâm