lộn xào

1. Trứng cọ tinh khiết, sụp đổ ngập nước, tăng chút muối hạt phân tử, giấm. Bật phòng bếp hâm sôi, hạ nhỏ lửa đun 6-8 phút, vớt đi ra cho tới nhập thau nước non hoặc nước đá rồi bóc tách vỏ.
2. Cho bủ nhập chén bát, tăng nước rét dìm tiếp sau đó sử dụng thìa dầm nát nhừ, thanh lọc lấy nước cốt, vứt phân tử.
3. Trong một chén bát nhỏ, múc 3 thìa nấu canh nước oi bủ, 3 thìa nấu canh lối, 3 thìa nấu canh nước mắm nam ngư nhạt nhẽo 27-30 phỏng đạm, 2 thìa nấu canh tương ớt cay, khuấy tan đều.
4. Cho chút mỡ heo vào trong chảo, phi thơm sực hành tỏi xay nhuyễn. Thêm lếu láo hợp ý nước oi bủ nhập, khuấy đều, đun nhỏ lửa cho tới khá sánh. Thêm trứng cút lộn nhập, hòn đảo nhẹ nhàng tay cho tới thâm nhập đều phụ gia. cũng có thể thêm một thìa cafe dầu màu sắc điều (tùy chọn).
5. Để nước oi sánh rộng lớn, các bạn trộn chút bột bắp nhập nước, cho tới kể từ từ và khuấy đều cho đến Khi lếu láo hợp ý nước oi quấn sánh lại.
6. Thêm gừng, rau củ răm, ớt, tắp phòng bếp.

Yêu cầu trở nên phẩm: Trứng cút lộn không thay đổi trở nên khối, xung quanh là nước oi bủ sánh và bám đều những mặt mày, vị hợp lý chua – cay – đậm – ngọt.

Chú ý:

Cách lựa chọn trứng cút lộn ngon: Trứng mới mẻ, Khi vậy xúc cảm đằm/nặng tay, Khi dìm trứng nhập nước tiếp tục chìm. Tránh mua sắm trứng cũ, thối (thường nhẹ nhàng, Khi dìm nước nổi lên).

Tùy bám theo khẩu vị từng người tuy nhiên kiểm soát và điều chỉnh vị đậm ngọt cay chua cho tới thích hợp.

Khi bóc tách vỏ lưu ý nhẹ dịu nhằm tách bị nát nhừ. Phần nước nhập trứng cút luộc níu lại và cho tới nhập lếu láo hợp ý nước oi tiếp tục ngọt nhạt rộng lớn.

Xem thêm: thịt đông