món lươn om chuối đậu

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

• Bí quyết nhằm tạo ra thức ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh đương nhiên như ngoài mặt hàng đó là oi mẻ, nghệ và chút phân bì heo. Sốt mẻ tạo ra gold color đẹp nhất mắt: nghệ tươi tắn cọ tinh khiết, cạo vỏ rồi đưa xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo ra phỏng sánh bùi: luộc 2 ngược quả chuối còn xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi tách gọt vỏ, đem xay nhuyễn. Sốt phân bì heo (tùy chọn) tạo ra tăng phỏng Khủng, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu cho chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng rẽ ướp lươn cho tới ngấm, níu lại phần xác. 

  

• 4 ngược quả chuối còn xanh còn sót lại thì tước đoạt vỏ, níu lại lại vỏ. Cắt song ngược chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm vô nước muối hạt loãng trộn chút nước cốt chanh cho tới không xẩy ra rạm. 

  

• Đậu phụ cắt từng miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt rời khỏi, đem luộc sơ với chút nghệ giã cho tới lên color đẹp nhất, rồi tận dụng tối đa dầu rán đậu thì rán sơ cho tới chuối săn bắn và khi nấu nướng lưu giữ miếng, không xẩy ra nhừ. 

  

• Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo cho tới xém vàng. 

  Xem thêm: muop co tac dung gi

  

• Lươn đồng mua sắm về cho tới vào bên trong túi bóng dày, tăng chút muối hạt phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy rời khỏi không còn tanh tưởi nhớt. Sau cơ cọ xát chanh, cọ tinh khiết, phẫu thuật bụng quăng quật ruột, ngấm thô và cắt thành từng khúc vừa miệng. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa coffe mắm, 50% thìa coffe muối hạt, 50% thìa coffe tiêu xài, 50% thìa coffe phân tử nêm hòn đảo đều ướp vô 15 phút. Sau cơ, xào săn bắn cho tới lươn ngấm vị, múc rời khỏi nhằm riêng rẽ. Các loại rau xanh thơm sực (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ tinh khiết, thái nhỏ. 

  

2. Chế vươn lên là lươn om chuối đậu

• Phi thơm sực hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo cho tới ngấm vị. Sau cơ, cùng với nước sôi vô, hớt quăng quật bọt, nêm và nếm mắm, muối hạt. Trút láo ăn ý oi mẻ nghệ, oi chuối và oi phân bì heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến khi thịt chuối mượt theo đuổi ý mong muốn. Tiếp tục cho tới lươn và đậu vô om tiếp cho tới ngấm vị. Khi nước rút bớt, khá sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia cho tới một vừa hai phải mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt vô rồi múc rời khỏi ăn rét. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Thịt lươn thơm sực mượt, thịt ba rọi Khủng ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này tương thích ăn rét nằm trong cơm trắng Trắng, bún nhất là vô thời tiết rét mướt.