nấu canh cá dọc mùng

45 phút

|

4-6 người

|

1.170 kcal

1. Sơ chế và tẩm ướp

• Đầu cá rửa sạch đem, cho tới muối hạt phân tử và chanh cọ xát cọ sạch sẽ làm bay mùi tanh. Rán sơ cá rồi ướp với chút nước cốt nghệ, mắm, muối hạt, xài cho tới ngấm vị. 

  

• Đeo căng thẳng tay tước đoạt vỏ dọc mùng, thái vạt, cho tới 50% thìa nấu canh muối hạt phân tử nhập bóp nhẹ nhàng đều, nhằm 15 phút cho tới dọc mùng mượt thì vắt ráo nước, cọ sạch sẽ rồi lại vắt. 

  

• Cà chua thái múi cau. Hành thô xắt từng lát. Hành lá thái khúc. Thì là thái khúc. Ớt thái vạt. 

  

2. Chế biến

• Phi thơm tho hành thô, cho tới 50% quả cà chua nhập xào sẽ tạo màu sắc. Đun sôi nồi nước, buông bỏ phần lếu thích hợp quả cà chua qua loa rây thanh lọc lấy phần nước màu sắc của quả cà chua, dồn phần buồn phiền. Nêm nếm lại mắm, muối hạt cho tới một vừa hai phải mồm. Quả dọc nướng chín, cọ sạch sẽ cho tới vào trong nồi nước không giống ninh chín nhuyễn, dằm thanh lọc vứt buồn phiền. Từ kể từ cùng với nước chua vào trong nồi canh sao cho tới một vừa hai phải mồm. 

  

• Khi nồi nước nồi canh sôi, buông bỏ phần cá, quả cà chua miếng còn sót lại vào trong nồi. Cho sôi vài ba dạo bước cho đến Lúc thịt đầu cá mượt ngọt là được. Cuối nằm trong cho tới dọc mùng nhập, nêm và nếm lại phụ gia, tăng hành lá, thìa là, ớt và múc rời khỏi hương thụ lạnh lẽo. 

  Xem thêm: cách ngâm vải thiều để lâu

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Canh nực nội, thịt đầu cá mượt ngọt, dọc mùng sừn sựt, nước canh hài hòa và hợp lý vị sâu cay. Món này ăn với cơm trắng White hoặc bún đều rất ngon, nhất là nhập không khí se rét.