ngâm đào

90 phút

|

12-15 người

|

4.627 kcal

*Cách thực hiện khoét ngâm:

1. Dùng dao hoặc cái nạo (bí, mướp) gọt vỏ, tách khoét trở nên miếng ngâm nhập nước muối hạt loãng. Làm thứu tự cho đến không còn. Sau ê, cọ sạch sẽ lại, nhằm ráo nước.

   

2. Cho khoét nhập âu dìm với 500 gr đàng (1/2 lượng đường) nhập 6-8 giờ. Việc này vừa phải gom khoét tiết nước thơm phức mùi hương đặc thù, vừa phải thực hiện thịt khoét giòn, đượm vị ngọt ngon rộng lớn.

   

3. Cho 500 gr còn sót lại vào trong nồi đế dày nằm trong 50 ml nước, đun lửa vừa phải thắng màu sắc hổ phách cho tới rất đẹp. Cho 1 lít nước nhập hâm sôi, khuấy đều cho tới tan không còn đàng tiếp tục thắng. Sau ê, cho tới buông bỏ phần khoét tiếp tục dìm nằm trong nước nhập hâm sôi khoảng chừng 3-4 phút. Việc này gom khoét dìm không trở nên nổi váng. Vớt đi ra nhằm nguội.

4. 

5. Phần nước đàng và nước cốt khoét nhằm nguội. Vắt lấy nước cốt 1 trái ngược chanh cho tới nhập nhằm gia tăng mùi vị.

   Xem thêm: cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

   

6. Lọ thủy tinh ma cọ sạch sẽ, tráng nước sôi khử trùng, nhằm thoáng đãng. Sau ê, cho tới khoét tiếp tục nguội, nước đàng tiếp tục nguội trọn vẹn nhập dìm. Đậy nắp nhằm nhập ngăn đuối tủ giá buốt người sử dụng xung quanh năm.

   

7. Cách thực hiện trà khoét cam sả: Sả cọ sạch sẽ, đập dập và cho tới nhập nằm trong 50 ml nước, hâm sôi nhằm tinh chất dầu sả tiết đi ra, tắt phòng bếp nhằm nguội. Trà thanh lọc mùi hương khoét dìm với 50 ml nước lạnh lẽo, đuc rút thanh lọc. Cam té song, tách 1 lát trang trí, vắt lấy nước cốt. Cho vào trong bình nước cốt trà, nước cốt sả, nước cam nằm trong 80-100 ml nước khoét dìm, đàng (điều chỉnh theo gót khẩu vị), đậy nắp lại rung lắc đều. Rót đi ra ly, thêm thắt đá viên, tô điểm kèm cặp lát cam, nhánh sả góp thêm phần đã mắt.