rang gà lá chanh

45 phút

|

4-6 người

|

1.438 kcal

1. Sơ chế

• Gà làm sạch sẽ, cọ xát chanh và muối bột phân tử khử mùi hương và cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước, chặt miếng bao diêm vừa miệng. 

  

• Lá chanh lựa chọn lá chanh bánh tẻ (không non quá hoặc già nua quá), lật ngược ở phía đằng sau sử dụng dao mỏng dính thanh lọc cho phần sinh sống sườn lưng. Lấy 2/3 lượng lá chanh vò và xé sơ nhằm rời khỏi tinh chất dầu ướp gà cho tới thơm ngát, số lá chanh sót lại xắt sợi chỉ rắc sau thời điểm hoàn thiện. Hành thô xắt từng lát mỏng dính, gừng đập dập. Nếu quí ăn cay tăng ớt xắt từng lát. 

  

2. Tẩm ướp

Xem thêm: nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển

• Cho gà đang được chặt vô âu rộng lớn ướp với phần lá chanh xé sơ nằm trong 2 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa nấu canh muối bột phân tử, 1 thìa cafe xài, một nửa thìa cafe phân tử nêm, gừng đập dập hòn đảo đều. Ướp ít nhất vô nửa tiếng cho tới gà ngấm phụ gia. 

  

3. Rang gà

• Trút gà đang được ướp vào trong chảo, tăng khoảng chừng một nửa chén ăn cơm nước nhỏ rồi nhảy phòng bếp đun. Đảo liên tiếp cho tới gà chín. Khi nước khô, gà thô, domain authority se và tiết mỡ thì tăng chút dầu ăn với hành thô vô hòn đảo đều. Nêm nếm lại phụ gia cho tới vừa vặn mồm. Khi domain authority gà tươm tất mỡ óng ả, tăng 2 - 3 thìa nấu canh nước mặt hàng (nước màu) vô hòn đảo đều nhằm gà lên gold color nâu thích mắt. Cuối nằm trong rắc chút lá chanh thải sợi nhỏ, ớt và xài và múc rời khỏi hương thụ nằm trong cơm trắng white. 

  

4. Yêu cầu trở nên phẩm

• Thịt gà vẹn toàn miếng, domain authority giòn sừn sựt, gray clolor vàng thích mắt, vị vừa đẹp, dậy mùi hương thơm ngát của lá chanh, gừng, hành. Gắp một miếng gà rang lá chanh ăn với cơm trắng white, rau xanh luộc vô cùng bắt vị, nhất là vô thời gian phú mùa.