Thứ bảy, 18/6/2011, 19:00 (GMT+7)
Vịt om sấu với thịt mượt mập đặm đà, nước sử dụng chua thanh kể từ sấu quấn hương thơm thơm nức của sả như "bản uỷ thác hưởng trọn đẹp" nhập menu mùa hè.
Tác giả: Bùi Thủy
Cách thực hiện
- Vịt làm sạch sẽ, nhổ không còn lông, rời quăng quật phao câu. Dùng muối bột phân tử cùng theo với chanh hoặc rượu white cọ xát từng mặt mày domain authority và cọ sạch sẽ nhằm khử hương thơm hôi.
- Chặt vịt trở thành những miếng to lớn.
- Ướp thịt vịt: 2 thìa nấu canh sả băm, 1 thìa nấu canh tỏi băm nhuyễn, 2 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe chi phí, 1 thìa coffe phân tử nêm và chút dầu chiên nhằm vịt hứng thô. Ướp ít nhất nhập 15-20 phút.
- Rau thơm nức những loại (hành lá, rau củ hương thơm tàu, rau củ ngổ) nhặt và cọ sạch sẽ, thái nhỏ.
- Khoai sọ gọt gọt vỏ, té song hoặc cắt từng miếng quân cờ vừa vị.
- Các loại rau củ dùng kèm (tùy lựa chọn theo đuổi sở thích) như rau củ rút, rau củ muống, nấm rơm nhặt cọ sạch sẽ, vẩy ráo.
- Cho dầu chiên vào trong nồi, phi thơm nức sả tỏi, để thịt vịt nhập xào săn thịt lại. Mục đích nhằm phụ gia rút, thâm nhập nhập thịt đặm đà rộng lớn.
- Khi thịt vịt săn thịt lại và dậy hương thơm thơm nức thì thêm thắt nước quả dừa tươi, nước lạnh lẽo đầy đủ sử dụng vào trong nồi và hâm nóng, hạ nhỏ lửa, hớt quăng quật bọt.
- Sau khi om vịt khoảng chừng 15-20 phút thì thêm thắt khoai sọ, sấu nhập và hầm tiếp ở lửa nhỏ cho đến khi khoai sọ chín.
- Sấu chín, vớt đi ra, dằm nhuyễn, thêm thắt chút nước và loại trừ lại vào trong nồi, kiểm soát và điều chỉnh chừng chua theo đuổi khẩu vị mái ấm gia đình.
- Khi vịt mượt, nêm và nếm lại phụ gia, rắc thêm thắt rau củ thơm nức và tắt phòng bếp.
Bình luận