xúc xích làm từ gì

Xúc xích (tiếng Anh: Sausage) là một trong những loại thức ăn chế biến hóa kể từ thịt (thông thông thường và đa phần là thịt heo) vày cách thức dồi (nhồi thịt và dồn vào một trong những bì) kết phù hợp với những loại muối hạt, phụ gia, phụ gia,... Trong Từ điển giờ đồng hồ Việt thì xúc xích là thức ăn thực hiện vày ruột heo nhồi thịt, rồi hun sương luộc với lửa nhỏ và phối hợp muối hạt, phụ gia, phụ gia...^[1]

Đây cũng là một trong những trong mỗi thức ăn lâu lăm nhất nhưng mà thế giới đang được dẫn đến nhập quy trình bảo vệ và tàng trữ thức ăn vày cách thức hong sương, phơi bầy thô, ủ muối hạt hoặc nấu chín. Xúc xích được phân biệt nhì loại đó là xúc xích thô và xúc xích tươi tắn. Xúc xích thô là loại xúc xích vẫn thân quen gọi là xúc xích hun sương. Còn xúc xích tươi tắn là loại xúc xích được tạo trở thành hình tuy nhiên ko qua quýt chế biến hóa.^[2]

Bạn đang xem: xúc xích làm từ gì

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Xúc xích là một trong những trong những loại thức ăn lâu lăm nhất. Từ 5000 năm vừa qua Công Nguyên, xúc xích và được vẽ bên trên những tranh vẽ nguồn gốc kể từ Ai Cập, Syria, Trung Quốc (đặc biệt là số lạp xưởng). Vào thế kỷ loại 8 trước công vẹn toàn, thi sĩ Homer đang được nói tới xúc xích nhập Odyssey về những cuộc tranh tài "xúc xích" của những người Hy Lạp. Người mạnh mẽ nhất tiếp tục nhận phần thưởng là xúc xích. Người La Mã cũng chuộng xúc xích. Giới mái ấm nhiều không những ăn từng loại xúc xích nướng nhỏ, nhưng mà đôi lúc nguyên con heo nướng sở hữu nhồi lênh láng xúc xích nhập bụng.

Tại Đức xúc xích cực kỳ phổ biến. Xúc xích được nói tới nhập thế kỷ 11 hoặc 12. Vào thời gian đó người tớ đang được nghe biết xúc xích gan dạ, xúc xích nướng. Vào thời Trung Cổ đang được xuất hiện tại những lò sát sinh gia súc, chuyên nghiệp tạo ra cho những tiệm ăn và cơ hội chế biến hóa cũng kể từ từ được nâng cấp và trở nên tân tiến. Cũng như thời thượng cổ, nhập thời hạn này bọn họ cũng tổ chức triển khai những cuộc thi đua đua xung quanh xúc xích. Các cuộc thi đua đua này được tổ chức triển khai trong các dịp lễ lễ, thông thường là thi đua coi ai rất có thể chế được xúc xích to lớn và nặng trĩu nhất. Xúc xích nhập thời ấy có mức giá trị cực kỳ cao so với thế giới. Họ thông thường chứa chấp và bảo vệ cực kỳ kỹ nhằm rời trộm cắp. Vì độ quý hiếm của xúc xích, nên người tớ cần đã tạo ra những quy luật rõ rệt trong các việc tạo ra, như tạo ra ra sao, loại thịt này được cho tới nhập vào ruột.

Thành phần[sửa | sửa mã nguồn]

Các loại xúc xích thường thì nhập thành phầm của bọn chúng sở hữu những bộ phận cơ bản: Thịt mỡ heo, thịt gà, thịt trườn, muối hạt, nước, đàng, nitrit, protein đậu nành và sữa, polyphosphate, axit ascorbic, nguyên liệu, gia vị bột ngọt, color thức ăn... Cụ thể là những loại thịt mỡ heo/gà/bò, muối hạt, nitrit, nước, protein đậu nành và sữa, đàng, nguyên liệu, polyphosphate (E 450), gia vị bột ngọt (E 621), hương thơm sương, axít ascorbic (E 300), color thức ăn (E 120).^[1][3]

Riêng phần phụ gia thức ăn có công dụng lưu giữ quality chu toàn của thành phầm, kéo dãn dài thời hạn dùng.^[1] Phụ gia thường thì nhập xúc xích gồm những: hóa học tạo ra color tổ hợp Erythrosine, hóa học tạo ra vị và chống lão hóa Acid ascorbic (vitamin C), hóa học trị khuẩn Natrinitrite (muối diêm) và gia vị bột ngọt. Liều lượng dùng hóa học phụ gia theo gót quy lăm le kể từ 0,4 - 0,6% bên trên trọng lượng hóa học thô.^[3] tại sao xuất vạc từ những việc xúc xích là dạng nhũ tương của láo phù hợp thịt, mỡ, nước chính vì thế nhằm link những bộ phận thức ăn cần dùng những hóa học phụ gia thức ăn. Các hóa học này còn khiến cho xúc xích xốp, kháng vón và bảo vệ ngoài sự xâm nhập của vi loại vật.^[3]

Xúc xích ko chứa chấp phụ gia, tuy nhiên thức ăn này cũng ko mang đến cho tới trẻ con nhiều độ quý hiếm đủ chất tự những bộ phận của xúc xích chỉ có tầm khoảng 10% thịt ngẫu nhiên, 30% là mỡ động vật hoang dã, domain authority và thịt gia rứa. Phần sót lại là nhũ của hóa học đạm và hóa học mập, những hóa học ổn định lăm le đạm tương tự dầu thực vật và nước, nhập xúc xích còn tồn tại caseinat natri, một hóa học dựa vào casein, là đạm của sữa, được thêm vô nhằm tăng lượng đạm. Bên cạnh đó, một trong những phần của xúc xích là tinh anh bột và bột mì.^[4]

Ngoài rời khỏi, nhiều loại xúc xích cũng khá được chế biến hóa với việc tương hỗ của vi trùng lên men, tạo ra cho tới loại thức ăn này còn có hương thơm thơm nức đặc thù và trong không ít tình huống, cả sự mềm ngon và red color. Các loại xúc xích lên men được tạo kể từ láo phù hợp thịt xay, muối hạt, đàng, phụ gia và những hóa học ổn định lăm le nhồi nhập vỏ quấn. Chúng thông thường được lên men nhờ những vi trùng tồn bên trên ngẫu nhiên nhập thịt nguyên vật liệu hoặc nhờ những vi trùng được thế giới cho thêm nữa nhập vào quy trình chế biến hóa. Axit lactic tự những vi trùng lên men sinh ra, cùng theo với hiện trạng thô của thịt tiếp tục khắc chế sự lây truyền của những lộc bệnh dịch.^[5]

Các loại[sửa | sửa mã nguồn]

Không sở hữu một công thức cộng đồng cho tới xúc xích. Mỗi dân tộc bản địa, thậm chí còn từng vùng nhập một nước cũng đều có một cách thức xúc xích không giống nhau, công thức không giống nhau, tiến độ chế biến hóa không giống nhau, vị cũng không giống nhau. Cơ phiên bản xúc xích sở hữu nhì loại là xúc xích tươi tắn và xúc xích thanh trùng. Mỗi loại sở hữu điểm mạnh riêng rẽ. Tuy nhiên, ở những nước châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Nước Hàn và VN thì xúc xích thanh trùng phổ cập rộng lớn. Thông thông thường xúc xích được phân loại Theo phong cách sản xuất: loại luộc, loại nấu nướng, loại sinh sống.

Xúc xích luộc[sửa | sửa mã nguồn]

có khoảng chừng xấp xỉ 800 loại và là loại đa dạng và phong phú nhất. Trong số đó bao hàm những loại xúc xích thịt, xúc xích White, xúc xích giòn. Những loại xúc xích này thông thường được xay cực kỳ mịn, kể từ thịt heo, thịt trườn, thịt bê. Các loại nguyên vật liệu này nấu chín trước bại, tùy từng loại bộ phận rất có thể bao hàm trang bị lòng, huyết, domain authority ….

• Blutwurst (tiếng Đức, black pudding thương hiệu một loại mặt mũi Anh, Boudin noir mặt mũi Pháp) là một trong những loại xúc xích nấu nướng kể từ huyết heo, speck (bacon, thịt muối), domain authority heo và phụ gia như (muối, chi phí, Origanum majorana, Chi Cỏ xạ hương thơm, Pimenta dioica và gừng).^[6] Nó sẽ là một trong mỗi loại xúc xích lâu lăm nhất, vì thế nó và được nhắc cho tới nhập sử thi đua của Homer, Odýsseia^[7]
• Pa bại ở VN sở hữu xuất xứ kể từ Pháp, thông thường là thịt xay kể từ heo, trườn, gia rứa, và gan dạ rồi nướng hoặc hấp lên. Gia vị sở hữu khi quăng quật cả rượu nhập. Nổi giờ đồng hồ là loại pâté de foie gras, thực hiện kể từ gan dạ ngỗng vỗ mập.
• Saumagen: Đặc sản vùng Pfalz. Thông thường thịt heo hun sương được hấp rồi xay nhỏ với khoai tây, nếu như người sử dụng hành tây thì rán nó trước. Các phụ gia bao gồm sở hữu muối hạt, chi phí, Pimenta dioica, Chi Cỏ xạ hương thơm, Nguyệt quế, Origanum majorana và tùy từng công thức phân tử hoặc hoa của Myristica fragrans. Cái thương hiệu số này còn có từ những việc người tớ người sử dụng dạ dày heo nái nhằm quấn thịt chứ không người sử dụng ruột.^[8][9] Vào ngày thu người tớ người sử dụng dẻ thơm nức chứ không khoai tây. Món này phổ biến ở Đức vì thế nó là số ruột của tổng thống Helmut Kohl. Ông thông thường chào những vị chỉ huy những nước bên trên trái đất như Margaret Thatcher, Mikhail Sergeyevich Gorbachyov, Ronald Reagan và François Mitterrand hương thụ qua quýt.^[10]
• Corned Beef được sản xuất vày thịt trườn hun sương nấu nướng lên, phổ thông với những người Anh, Mỹ. Ngày ni thông thường được chào bán nhập vỏ hộp thiếc, nhưng mà giờ đây được tạo ra tối đa ở Á Căn Đình và Ba Tây.^[11]

• 

  Blutwurst với thịt, hun sương, ở bên phải là Blutwurst với Speck phơi bầy thô ở Hessen

• 

  Terrine (Pa tê) heo rừng

• 

  Pfälzer Saumagen

• 

  Bánh mì cặp corned-Beef

Xúc xích sống[sửa | sửa mã nguồn]

có khoảng chừng 500 loại, bao gồm thịt heo sinh sống, thịt trườn sinh sống, thịt rán … Thịt được xay nhỏ trộn với muối hạt, được bảo vệ vày cách thức hong sương, phơi bầy thô. Những loại phổ cập ở Âu châu:

• Ahle Wurst: bắt đầu từ Bắc Hessen. Thịt ba rọi xíu mỡ được thái nhỏ, rồi phơi bầy khô; những phụ gia đó là muối hạt, chi phí và tỏi.
• Chorizo [tʃo'ɾiθo] (tiếng Tây Ban Nha), Chouriço (tiếng Bồ Đào Nha) oder Xoriço [ʃu'ɾisu] (tiếng Catala): thực hiện vày thịt heo sinh sống, phơi bầy thô, phụ gia đó là ớt tây và tỏi, được tạo ra tối đa ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha.
• Kulen: tạo ra chủ yếu ở Slavonia (Đông Croatia) tương tự ở Vojvodina (Serbia). Thịt heo (hay nửa heo nửa bò) với phụ gia đó là chi phí đen ngòm, ớt tây và tỏi, được xay sơ, hun sương rồi phơi bầy thô, sở hữu vị cay và tương đối chua.
• Landjäger: thịt trườn hoặc thịt heo, được hun sương một ngày rồi phơi bầy thô, phụ gia đó là rượu đỏ au, đàng. Trước trên đây thông thường được những người dân làm đồng hoặc thao tác ở ụ nho đem theo gót ăn, thời buổi này phổ thông với những người dân cút dạo bước, hay phải đi núi. Landjäger là một trong những đặc sản nổi tiếng ở những vùng phát biểu giờ đồng hồ Đức như Áo, Đức, Thụy Sĩ và cả ở Elsass.
• Mettwurst: thịt trườn hoặc thịt heo, được hun sương và/hay phơi bầy thô. Đặc điểm là nhiều loại rất có thể được dùng để làm trét lên bánh mỳ như Pa bại. Những loại này hoặc là ăn ngay lập tức hoặc là thời hạn nhằm thô cộc (chỉ 1 ngày) nên ko tạo được lâu.
• Salami: bắt đầu từ Ý, tuy nhiên hiện tại thời cũng tương đối phổ thông bên trên Pháp, Đức, Áo, Hungary.

• 

  Ahle Wurscht

• 

  Chorizo

• 

  Kulen kể từ Slavonia

• 

  Các loại Landjäger

• 

  Mettwurst thô và nhuyễn

  Xem thêm: cách làm trứng lòng đào

• 

  3 loại Salami Ý

Xúc xích nướng hấp[sửa | sửa mã nguồn]

là một dòng sản phẩm riêng lẻ trong những loại xúc xích. Cách tạo ra tương tự động như loại xúc xích luộc. Xúc xích này được tạo kể từ thịt heo hoặc trườn lấy xay, trộn muối hạt rồi hun sương lạnh lẽo, hấp hoặc nướng.

• Wiener Würstchen, ở Viên lại được gọi là Frankfurter, là loại xúc xích hấp nhỏ được tạo vày thịt trườn và thịt heo quấn với ruột vạn vật thiên nhiên.
• Weißwurst là một trong những loại xúc xích sở hữu xuất xứ kể từ TP.HCM München, thuở đầu được là vày thịt bê giờ đây trộn cả thịt heo tuy nhiên thịt bê tối thiểu cần là 49%. thịt này được ướp với muối hạt ăn thông thường chứ không tồn tại trộn với muối hạt natri hoặc kali nitrat giống như các lại xúc xích không giống nên thịt vẫn White. Nó thông thường được ăn với 1 loại bánh mỳ quan trọng đặc biệt bên trên vùng này, Brezel, và một loại quáng gà tạc ngọt.
• Debrecziner sở hữu dạng như Wiener cũng khá được thực hiện vày thịt trườn và thịt heo nhưng mà được hun sương, phụ gia là ớt tây. Debrecziner được gọi là theo gót TP.HCM Debrecen, Hungary tuy vậy nó ko cần vạc xuất kể từ trên đây. Xúc xích này rất được ưa chuộng bên trên Nam Đức, và những nước trước đó nằm trong Đế quốc Áo-Hung.
• Bierschinken, bên trên Áo hoặc Thụy Sĩ được gọi là Krakauer, là loại xúc xích hấp sở hữu trộn với Kochschinken. Nó ko trộn với bia. Từ "bia" nhập tên thường gọi chỉ mong muốn phát biểu cho tới là nó thông thường được ăn khi tu bia.

• 

  Xúc xích thực hiện Hot Dog

• 

  Wiener Würstchen

• 

  Weißwurst với Brezel và süßem Senf

• 

  Debrecziner Würstel

• 

  Bierschinken thái mỏng

• 

  Xúc xích Boudin của Pháp

Một số nước[sửa | sửa mã nguồn]

Châu Á[sửa | sửa mã nguồn]

Xúc xích Arập với tác động của khẩu vị vùng cận Đông nên thông thường người sử dụng những loại phụ gia mạnh như đinh hương thơm, hồi, quế... Trung Quốc sở hữu số lạp xưởng là số nguyên sơ của xúc xích. VN sở hữu số dồi (dồi heo) thật tuyệt vời mồm và thú vị, ngoại giả còn tồn tại số chả, chả lụa....

Châu Âu[sửa | sửa mã nguồn]

Xúc xích Đức (Bratwurst) phổ biến vày hương thơm sương thơm nức nhẹ nhõm. Để thực hiện xúc xích xông sương người tớ cần người sử dụng dăm mộc sồi hun cháy và sương của chính nó được xông thiệt nhẹ nhõm, kéo thiệt lâu áp vào cụ thể từng mẻ xúc xích treo bên trên giàn bên trên. Xúc xích xông sương thông thường được nướng, vày hương thơm thơm nức của sương nhập xúc xích như được thức tỉnh vày loại lạnh lẽo của lửa, hương thơm của than vãn củi. Chấm xúc xích với quáng gà ghé thơm nức nồng, hăng hắc cay càng mặn mà mùi vị của thịt, của sương.

Nước Anh phổ biến với loại xúc xích tươi tắn thực hiện vày thịt trườn hoặc heo trộn với phụ gia, hành tím, ớt. Sau một thời hạn, xúc xích được đưa ra rán hoặc nướng đều thông thoáng thiệt nhẹ nhõm vị chua, tương tự động như vị của nem chua.

Đặc trưng của xúc xích Ý là vị ngọt thanh và mùi vị của rau xanh hương thơm hoà quấn với phụ gia tạo ra sự phong thái riêng rẽ cho tới xúc xích Ý.

Vùng Toulouse của Pháp thì nức tiếng với số xúc xích thịt heo xay miếng rộng lớn láo nháo với domain authority. Nhai xúc xích vừa vặn sẽ có được sớ thịt vẫn còn đó láo nháo với cảm xúc sừn sựt của domain authority càng đang được mồm.

Vệ sinh đáng tin cậy thực phẩm[sửa | sửa mã nguồn]

Khuyến cáo[sửa | sửa mã nguồn]

Wikipedia giờ đồng hồ Việt không bảo đảm an toàn và ko Chịu trách móc nhiệm về tính chất pháp luật và chừng đúng chuẩn của những vấn đề sở hữu tương quan cho tới nó học tập và sức mạnh. Độc fake cần thiết contact và nhận tư vấn kể từ những chưng sĩ hoặc những Chuyên Viên. Khuyến cáo cảnh giác khi dùng những vấn đề này. Xem cụ thể bên trên Wikipedia:Phủ nhận nó khoa và Wikipedia:Phủ nhận về nội dung.

Nếu dùng phụ gia ko đích liều lĩnh lượng và hình mẫu hoặc phụ gia ko trực thuộc hạng mục được chấp nhận dùng sẽ gây ra hoảng hồn cho tới mức độ khoẻ thế giới. Sử dụng hóa học phụ gia nhập xúc xích vượt lên trên liều lĩnh rất có thể tạo nên hiện tượng lạ thiếu thốn huyết, chóng mặt và đau đầu, buồn ói, thậm chí còn còn rất có thể là tác nhân tạo nên ung thư.^[3]

Nguyên nhân là vì Acid ascorbic là hóa học chống lão hóa hóa học mập, rất có thể thực hiện tiêu giảm giá trị đủ chất, thay cho thay đổi cấu tạo thịt và sinh rời khỏi chất độc. Muối diêm có công dụng trị khuẩn nhập bảo vệ và lưu giữ color để thịt cá, tuy vậy khi cút nhập khung người với liều lĩnh lượng vượt lên trên quy lăm le tiếp tục đánh tan kết cấu hồng huyết cầu, tạo nên hiện tượng lạ thiếu thốn huyết và tác động cho tới hệ thần kinh trung ương, bên cạnh đó nhập quy trình thủy phân, muối hạt diêm dẫn đến hóa học nitrosamine. Đây là tác nhân tạo ra ung thư và kéo theo nhiều triệu triệu chứng ngộ độc cung cấp tính như nhức đầu, buồn ói, chóng mặt và đau đầu, chi phí chảy.^[3]

Xúc xích tuy rằng là số tiêu hóa, thông thườn, dễ dàng chế biến hóa tuy vậy còn nếu không được bảo vệ cảnh giác và chế biến hóa đúng chuẩn, nó rất có thể hư đốn lỗi, ngoại giả khi dùng cần thiết Note về thời hạn tạo ra, thời hạn dùng. Trong quy trình lưu thông phân phối, việc bảo vệ xúc xích thanh trùng ko đúng chuẩn như môi trường xung quanh sở hữu nhiệt độ cao, nắng nóng chiếu thẳng cũng khiến cho xúc xích ứ nước, tạo ra căng phồng và chuyển đổi sắc tố láo nháo vị.^[3] Có chủ ý nhận định rằng ăn một cái xúc xích thường ngày rất có thể thực hiện tăng 19% nguy hại ung thư tuyến tụy.^[12]

Sự phối hợp thân thích của những hóa học đạm của thịt và sữa với hóa học tạo ra color, hóa học nhũ hoá, hóa học thực hiện quánh và nguyên liệu rất có thể rất có hại cho tới sức mạnh trẻ nhỏ, tạo ra không thích hợp hoặc viêm bao tử, hóa học tạo ra vị sở hữu nhập xúc xích thông thường tạo ra nghiện, những hóa học hoá học tập chứa chấp nhập bại, khi nhập khung người yên cầu những ban ngành cần thao tác nhiều hơn thế nhằm thải loại bọn chúng. Kết ngược là khối hệ thống miễn kháng của trẻ con bị giảm sút, khó khăn ngăn chặn sự nhiễm trùng ở máy bộ hấp thụ thức ăn.^[4]

Xem thêm: hàu sữa chiên giòn

Thực trạng[sửa | sửa mã nguồn]

Ở Bắc Kinh - Trung Quốc từng sở hữu mái ấm gia đình ăn xúc xích mua sắm ở khu chợ nhì túi xúc xích ăn ngay lập tức của hãng sản xuất Song Hội (Shuanghui), phổ biến nhập ngành công nghiệp thức ăn ở Trung Quốc, bên trên một khu chợ Wu-mart cũng đều có giờ đồng hồ nhập khối hệ thống nhỏ lẻ tiếp sau đó bị ngộ độc và vạc hiện tại nhập gói xúc xích sở hữu giòi. Ban đầu nhìn những gói xúc xích không tồn tại bộc lộ kỳ lạ, tuy nhiên sau đó 1 cho tới nhì ngày thì thấy giòi xuất hiện tại.^[13]

Tại VN, phía trên thị ngôi trường ở Đồng Nai lại xuất hiện tại lô mặt hàng xúc xích sở hữu giòi, và bốc hương thơm hôi thối, nhiều thùng xúc xích heo, trườn, gà thương hiệu Soyumm còn thời hạn dùng tuy nhiên đã biết thành chảy nước, sở hữu giòi, côn trùng nhỏ và nấm mốc. Đây là thương hiệu xúc xích thanh trùng dành riêng cho trẻ nhỏ,^[14] vẹn toàn nhân đó là tự việc tạo ra và chằm bảo vệ thiếu thốn trách móc nhiệm ở trong nhà tạo ra xúc xích.^[15] Khi đánh giá ngỏ niêm phong số xúc xích tịch thu (39 thùng) thì sở hữu 17 hũ hư đốn lỗi (nứt, bể, thất lạc lốt niêm phong ở trong nhà sản xuất), bên phía trong sở hữu xác côn trùng nhỏ, giòi, loài kiến, loài ruồi, cây xúc xích không khô ráo và khi ngỏ niêm phong chì ở hai đầu, ghi nhận những lỗ nhỏ lí tí xung quanh bao phim, xúc xích được màu sắc nâu sậm, hương thơm hôi.^[16] Sau bại mái ấm chức vụ nước này đang được cần buộc tàn phá 104 kg xúc xích của Công ty CP Jupiter Food VN^[17][18] bên cạnh đó tịch thu một vài thành phầm nằm trong mẻ này đang được tung rời khỏi thị ngôi trường ở VN.^[19]

Ở România từng vạc hiện tại số xúc xích nhập bại sở hữu chứa chấp con chuột khi vạc hiện tại một con cái con chuột bị tiêu diệt trực thuộc miếng xúc xích Ý nhưng mà anh tớ đang được ăn dang dở, doanh nghiệp lớn tạo ra này cho thấy thêm bọn họ cũng từng vạc hiện tại một cây đinh và một con cái ốc nhập chủ yếu thành phầm của mình.^[20] Do bại, Khi mua sắm loại thành phầm này cần thiết Note những vấn đề bên trên vỏ hộp, nên mua sắm mới mẻ tạo ra, bảo vệ ở điểm thông thoáng. Khi dùng nên người sử dụng kèm cặp rau quả, ngược cây tươi tắn nhằm bổ sung cập nhật đầy đủ Vi-Ta-Min và hóa học xơ.^[1]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

• http://www.etymonline.com/index.php?search=sausage&searchmode=none
• Eleonora Trojan, Julian Piotrowski, Tradycyjne wędzenie AA Publishing. 96 pages. ISBN 9788361060307
• "USDA Standards of Identity; see Subparts E, F and G". Archived from the original on 2007-12-19.
• Joy of Cooking, Rombauer and Becker; The Fine Art of Italian Cooking, Bugialli
• "The secret life of the sausage: A great British institution". The Independent (London). 2006-10-30. Truy cập 2010-05-23.
• "Hellers' Family Range of Sausages". hellers.co.nz. Truy cập 2010-01-18.
• "Apple, onion and sausage casserole". radionz.co.nz. Truy cập 2010-01-18.

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]